Procedimento

Nella Riviera Ligure di Ponente, in particolare nella valle di Imperia, raccogliamo le pregiate olive taggiasche, sceltissime e raccolte sulla pianta a giusta maturazione.
Le olive fresche appena raccolte devono essere sane, carnose, non ammaccate o deformate, di colore uniforme, senza macchie diverse dalla pigmentazione naturale, non devono avere odori anomali.
Dopo una periodo di salamoia, le olive vengono denocciolate e macinate meccanicamente. Alla pasta ottenuta si aggiunge un filo di olio extra vergine per donare maggiore delicatezza. Si ottiene così una crema dal gusto saporito e dalla consistenza morbida.

Come si usa

Buona da spalmare su crostini caldi o spalmare su una bella fetta di pane e burrata.
Aggiungine anche qualche cucchiaino ai tuoi sughi, e i tuoi primi piatti diventeranno incredibili

Peso netto

180g

Ingredienti

Olive nere “Taggiasche” denocciolate 90% ± 5, olio extra vergine di oliva 6%. ±4, sale.
Senza coloranti
Senza conservanti (se non il sale, come da tradizione)
Senza glutine

Valori nutrizionali (per 100gr.)

Valore energetico: 1184 kj/288 Kcal
Grassi totali: 30 g
Grassi saturi: 3,8 g
Carboidrati: 0 g
Fibre: 5,8 g
Proteine: 1,6 g
Sale: 4 g